Pane con pasta madre (metodo poolish) con macchina elettrica per il pane Ingredienti per il poolish: 340 g. di farina 350 di acqua 4 g. di lievito di birra fresco. Metti nel cestello della macchina per il pane l'acqua, la farina e il lievito disciolto precedentemente in un pò di acqua tiepida. Avvia il programma impasto per 5 minuti. Lascia riposare nel cestello per circa 8 ore. Poi aggiungi 260 g. di semola o farina (o entrambe), 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaio e mezzo di zucchero e 2 cucchiai di olio. Imposta la macchina del pane al programma base di cottura (pane classico) e dopo 3 ore e mezza è pronto!

__ IL FINE E' NEI MEZZI COME I FRUTTI NEI SEMI _

"Il decreto che Salva l'Italia, ma non l’agricoltura.

È passato il decreto Salva Italia che porta in dote tanti sacrifici per gli italiani e poggia pesantemente sull’agricoltura, allargando l’IMU (ex ICI) a terreni e fabbricati agricoli.

Per agricoltori e contadini stretti tra le difficoltà di raggiungere redditi soddisfacenti e di avere un decente accesso al credito, è un provvedimento molto pesante.

L’IMU per i terreni coltivati, curati, per i boschi puliti, i pascoli tenuti, le stalle e i rifugi per gli animali sono improprie in quanto sono tra i più preziosi beni pubblici che abbiamo in Italia. È come far pagare l’ICI ai parchi urbani o ai parchi nazionali. Solo per citare uno dei servizi che agricoltori e contadini offrono alla collettività ricordiamo che sono proprio loro, e non altri, a garantire l’equilibrio idro-geologico del Belpaese, come i recenti disastri alluvionali hanno ampliamente dimostrato.

Certo bisogna fare dei distinguo: in un momento di crisi come quello che sta passando l’Italia tutti devono contribuire, l’IMU su fabbricati e terreni agricoli e forestali non coltivati o utilizzati come tenute di campagna è assolutamente giusta, e anzi aiuterebbe a rendere i terreni disponibili per l’affitto a nuove leve disponibili ad entrare in agricoltura. Così come è giusta per fabbricati adibiti all’attività agricola intensiva, non legata alla terra. Per coltivatori diretti, imprenditori agricoli e cooperative agricole è un provvedimento improprio che va levato.

Se chiesa e associazioni bocciofile sono esentate dall’IMU perché enti di utilità sociale, cosa abbiamo di più alta utilità sociale dei nostri agricoltori?

Alessandro Triantafyllidis (Presidente nazionale AIAB) "

Da questo mese il mondo consuma più risorse di quante ne produca

Attenzione: apre in una nuova finestra.

MILANO - Mancano ancora più di tre mesi alla fine dell'anno e siamo già in rosso. La Terra dal 27 settembre ha raggiunto il limite: consuma più risorse di quanto è in grado di produrne. In inglese si dice che abbiamo raggiunto l'Earth Overshoot Day (Eod), quando il consumo di risorse oltrepassa la soglia calcolata per tutto il 2011. Lo ricorda l'organizzazione Global footprint network.

Leggi tutto: Da questo mese il mondo consuma più risorse di quante ne produca

Il Mercatino del Biologico ____________________________________

Attenzione: apre in una nuova finestra.

Gli appuntamenti di Gennaio al Mercatino contadini Bio,

                   sempre ai Giardini di Via Trieste a Nuoro:

DOMENICA 8 GENNAIO 2011 ore 09.30 – 13.30

DOMENICA 22 GENNAIO 2011 ore 09.30 – 13.30

Quattro anni fa da un’idea di Biosardinia (Associazione di agricoltori Biologici) nasceva il mercatino dei contadini biologici con cadenza quindicinale in Piazza S. Giovanni a Nuoro.
In questi anni è diventato il Mercatino di tutti, non è del Comune o di Biosardinia, ma della gente nuorese!
Mercatino che si è trasformato da semplice emporio di prodotti ortofrutticoli Bio al Mercatino degli agricoltori Biologici e del Fare sostenibile e ha trovato una nuova casa nei Giardini Alzheimer di Via Trieste. E’ un posto della Gente e basta, senza secondi ne terzi fini. Di gente che semplicemente compra e mangia Bio, di contadini e di gente che GRATIS E SENZA CERCARE VISIBILITA’ DI OGNI GENERE ci lotta e ci suda da 4 anni, ci passa due domeniche al mese, si sposta gli impegni per esserci, ci investe soldi propri, si inventa le iniziative per farlo progredire e utilizza i mezzi di comunicazione moderni per farlo vivere anche durante la settimana, ma soprattutto ci costruisce senza troppe chiacchiere un mondo migliore, partendo dal nostro piccolo.
E’ un posto dove si capisce o si impara che il cibo non è una merce come le altre e la Terra non è un supermercato.
Dove si sta bene e da cui non si riesce ad andar via, dove sono nate tante associazioni e progetti che stanno piano piano cambiando Nuoro, ma soprattutto tante amicizie come quelle tra Emilia, Maurizio, Santina, Franca, Gianfranco, Nino, Antonello, Daniela, Anna, Gabriela, Mauro, Tore, Nino, Lina, Grazia, Anna Paola, Agnese, Alessio, Piera, ecc…
Insomma è un posto dove decidono le persone e dove si costruisce insieme un’economia diversa, dove contano più le persone e le relazioni fra loro, che i soldi e le Banche, e quando la crisi economica si farà veramente dura questo mercato continuerà a vivere.

Fate sempre la vostra spesa Bio da noi e condividete l’esperienza con le persone che negli anni hanno costruito questa comunità fatta di donne e uomini, genitori e figli, contadini e allevatori, lavoratori e volontari che domenica dopo domenica creano un'ALTRA economia.